Сходил по Крыму с каяком три раза, последний раз в 2024 году. Расскажу подробно.

Чернореченский каньон - это топ номер один на полуострове для каякеров, которые не хотят море. Заходишь с водохранилища, идешь вниз к Инкерману. Маршрут около 12 км, каньон местами очень узкий, скалы нависают, тени много. Препятствий серьезных нет, пару шивер на 1-2 категорию весной, остальное - гладкая вода. Вынос в районе Инкермана, там можно договориться с местными по поводу трансфера.

Бельбек - тоже интересно, но сложнее с логистикой и часть берегов - частные территории или военные зоны, лучше заранее изучить карту. Верховья Бельбека у Куш-Кая красивые, но воды там весной мало.

Еще вариант - Симферопольское водохранилище. Скучновато по пейзажам, зато тихо и можно нормально погрести без посторонних. Местные рыбаки иногда косо смотрят, но в целом спокойно.

Казантипский залив формально море, но если интересуют заливы и лагуны - там своя атмосфера, мелководье, фламинго иногда видно.

Что точно не стоит - Белогорское водохранилище. Берега разбитые, ветер постоянный, никакой эстетики.

Черная река (Бельбек тоже норм, но Черная лучше). Стартуй от Чернореченского водохранилища вниз - там несколько километров хорошего каньона с прижимами, скалы метров по 30-40, вода чистейшая. Весной уровень хороший, не мелко. Машину можно оставить в Черноречье.

Белогорское водохранилище - скучно, берега голые, ветер. Туда не советую.

На Мангупе есть небольшое озерцо у подножия, но это скорее лужа для уток. Если серьезно - водохранилища Крыма в основном закрыты для любого плавсредства официально, это питьевая вода. Штрафуют редко, но риск есть. Имейте в виду.