Провела эксперимент дома. Взяла плитку молочного шоколада (Альпен Гольд), подожгла зажигалкой.
Шоколад начал плавиться и гореть синим пламенем! Горел минуты 2-3, пока не превратился в черный уголь.
Я всегда думала что шоколад не горючий. Это нормально что он горит? Или в составе какая то химия?
Должен ли гореть натуральный шоколад в земной атмосфере при поджигании?
Да, должен. Шоколад содержит какао-масло - это жир. Любой жир горючий.
Какао-масло состоит из триглицеридов (органические соединения углерода, водорода и кислорода). При нагревании до температуры воспламенения (около 200-250 градусов Цельсия) масло начинает гореть, как и любое другое растительное или животное масло.
Синий оттенок пламени связан с полным окислением углерода. Черный уголь - это обуглившийся сахар и какао-порошок.
Это абсолютно нормальная химическая реакция горения органики. Никакой "химии" специально не добавляют.
Горит потому что там пальмовое масло вместо какао масла. Современный шоколад - сплошная химия.
Настоящий бельгийский или швейцарский шоколад с высоким содержанием какао не будет так активно гореть. Попробуй поджечь плитку Lindt 85% какао - разница будет заметна.
Это неправда. Пальмовое масло тоже жир и тоже горит. Любой шоколад с любым маслом будет гореть.
В школе на химии мы жгли разную еду. Горит все что содержит жиры и углеводы - шоколад, чипсы, сухарики, орехи.
Шоколад особенно хорошо горит потому что в нем много жира (какао масло 30-40% от массы) и сахара. Сахар при нагреве карамелизуется и поддерживает горение.
Это нормально. Не горят только продукты с высоким содержанием воды (фрукты, овощи).
А теперь попробуй поджечь огурец или яблоко. Не загорится.
Шоколад горит потому что калорийный. Калории = энергия. Энергия выделяется при окислении (горении). Чем жирнее продукт, тем лучше горит.
я тоже пробовала жечь шоколад когда маленькая была просто интересно было) он реально горит красиво
Спасибо! Теперь понятно. Я не знала что какао масло это жир