Технически на обычном ПК можно поднять сервис. Хоть nginx, хоть базу данных. Разница в надежности и железе:

• Серверное железо рассчитано на 24/7 нагрузку. Обычные комплектующие не рассчитаны, они деградируют быстрее.
• В серверах обычно ECC-память - она сама исправляет одиночные битовые ошибки. В домашних PC такого нет.
• IPMI/iDRAC - удаленное управление железом даже если ОС упала. С домашним ПК такого нет.
• Серверные БП имеют горячую замену и резервирование.

Для домашней лаборатории - поднимай на чем есть. Для прода - только выделенный сервер или облако.

Совсем просто: сервер - это компьютер, который отвечает на запросы других компьютеров. Домашний ПК сам делает запросы (к сайтам, к сервисам). Сервер наоборот - ждет и отвечает.

Физически сервер и ПК могут быть идентичны. Разница в роли, надежности железа и часто в форм-факторе (1U/2U в стойку, без монитора и клавиатуры).

Смотри на это иначе. Сервер - это контракт надежности. Когда ты говоришь "у меня сервер", ты обещаешь другим, что сервис будет доступен. Домашний ПК этот контракт выполнить не может физически: отключат свет - все упало, перегрелся кулер - все упало, Windows решила перезагрузиться для обновления в 3 ночи - все упало.

Именно поэтому существуют дата-центры с UPS, резервными генераторами, климат-контролем и каналами связи с резервированием.

Для домашней лаборатории бери старый Proliant или PowerEdge с авито за 3000-8000 рублей. Там и ECC есть, и IPMI, и работает оно тихо в шкафу годами без вопросов. Намного лучше, чем гонять домашний ПК 24/7.