Вырос чеснок и пустил стрелки. Слышал что их надо обломить, но не уверен зачем и когда именно. И что с самими стрелками делать - выбрасывать или они съедобны?
Чеснок озимый, посадила осенью, сейчас июнь. Стрелки сантиметров 20-30, бутоны еще закрытые.
Обломи прямо сейчас, пока бутон закрыт. Именно на этой стадии - самое правильное время.
Логика простая: если оставить, чеснок кинет все силы на семена в стрелке, и головка получится мелкая. Убираешь стрелку - головка вырастает на 20-30% крупнее.
Стрелки не выбрасывай. Это вкусная штука. Жарить как спаржу, мариновать, делать песто, добавлять в яичницу. Пока бутон не раскрылся - они нежные и не такие острые как сам чеснок.
Одна хитрость по поводу куда обламывать: не у самого основания, а оставляй 3-5 сантиметров стебля. Во-первых меньше травмируешь растение, во-вторых удобнее держать при сборе стрелок как зелени. Ну и завязь если вдруг прозеваешь - стебелек выдаст что стрелка появилась снова.
Стрелки мариную каждый год - это вообще отдельный деликатес, жалко что мало кто знает. Рецепт элементарный: нарезать кусками сантиметров по 5, залить маринадом как на огурцы (вода, уксус, соль, сахар, укроп), через сутки можно есть. Стоят в холодильнике недели три легко.
А я специально одну-две стрелки оставляю на воздушные луковки. Их осенью можно посадить и вырастить из них чеснок, правда первый год будет только однозубка, на второй год нормальная головка. Хороший способ обновить посадочный материал без затрат.
Мама всегда говорила что стрелки надо рвать а не обрезать ножницами, чтобы не занести болезни. Не знаю правда это или нет, но делаю так всю жизнь и чеснок хороший.
Спасибо большое! Обломила, пожарила со сметаной - очень вкусно оказалось. И не знала что их можно есть.